Gil Rincon Juan Ernesto

Taller bombonería
Taller de Bomboneria:
-Conocimiento y diferenciación del cacao, del chocolate y de los sucedáneos
- Atemperado del chocolate
Técnica Belga:
- a diferencia de la técnica francesa, es la elaboración del bombón relleno, para esto hay que pasar por procesos de atemperado, enfriamiento, relleno, cubierta, enfriamiento de nuevo y por último el desmolde.
Colorimetria básica: se enseñará mediante técnicas simples y a la mano de todos, colorear los bombones.
Pagable hasta el 27-07-2019 a las 23:59

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